INGREDIENTES (para 6 personas)
600 gr. De pollo sin piel (pechuga y muslo).
2 cucharadas de Ketchup
2 cucharadas de mostaza dijon
1 cucharadita de salsa Worcester
1 cucharada de salsa de chile (ají)
1 cucharada de humo líquido (si lo tienen) simula el olor que le da la barbacoa.
1 clara de huevo
Sal/ pimienta recién molida
Para el acompañamiento
1 pepino
Hojas de lechuga de distintos tipos
1 tomate cherry
1 limón
Aceite de oliva
PREPARACIÓN
Tritura el pollo en la picadora, procurando que no quede como pasta sino que tenga la textura de la carne molida.
Agrega el resto de los ingredientes y amasa la mezcla con la mano por espacio de 5 minutos. Esto hará que los ingredientes se amalgamen y adquieran consistencia para poder formar las hamburguesas.
Si no tienes un molde para hamburguesas puedes estirar la masa dentro de un film plástico con un rodillo hasta que tenga un grosor de 1 cm. y luego cortarla con un corta pasta o simplemente formar las hamburguesas con las manos humedecidas.
Calienta al máximo una parrilla o la plancha aceitada levemente y asa las hamburguesas por ambos lados, dos veces por cada cara para marcarlas como en la foto.
Para el bouquet pincha aquí.
Estas hamburguesas son increíblemente jugosas, poseen un sutil contraste de sabores y aromas muy delicados, difíciles de descifrar y además son sanísimas!
