Torta Papá Noel en Fondant de Nubes

Por fin me decidí a trabajar con fondant y debo confesar que fue una experiencia mágica, hace mucho, mucho tiempo que no me sentía como una niña, y con esta especie de plastilina comestible lo conseguí sin proponérmelo, fue genial!..

Hace varias navidades que quería hacer esta torta pero no me atrevía porque tenía la falsa sensación que era muy difícil trabajar con fondant, más aun, no sabía donde conseguir este ingrediente aquí en la isla.
Hablando alguna vez con Normita, una amiga peruana, me comentó del fondant de nubes o marshmallows, receta que busqué yendo a la segura a un blog maravilloso, el de Morgana, un hada de las tartas, de las verdaderas tartas con magia.
Así es que me puse manos a la obra y aquí está el resultado. Y aunque la publicación llegue un poquito tarde para Navidad pueden meditarlo para hacerlo el próximo año, seguro que dejarán a niños y grandes fascinados con el resultado de una torta llena de sabor, colorido y magia navideña como esta.
INGREDIENTES BIZCHOCHO
4 huevos
100 gr. de azúcar
100 gr. de harina repostería.
RELLENO
Dulce de leche o manjar
Mermelada de naranja amarga
Triple sec., (licor de naranja)
FONDANT
250 gr. de nubes o marshmallows blancos y rosas
500 gr. de azúcar glas (azúcar flor)
Colorantes alimentarios rojo, verde, amarillo, negro

PREPARACIÓN BIZCOCHO GENOVÉSSi sigues las instrucciones al pie de la letra tendrás como resultado un bizcocho esponjoso sin adicionar mantequilla ni levadura (polvos de hornear), para prescindir de estos ingredientes es necesario montar los huevos enteros a baño maría.
Para tal efecto llena un cazo con agua caliente, y pon dentro de él, el bowl con los huevos y el azúcar, comienza a batir hasta que la mezcla duplique o triplique su volumen, no será difícil conseguirlo, lo único que debes tener en cuenta es que el agua del baño maría debe estar caliente, fuera de los quemadores de la cocina, sólo caliente, eso bastará.
Cuando los huevos están montados, prácticamente igual que cuando montas solo las claras, puedes agregarle con sumo cuidado la harina cernida poco a poco en forma de lluvia, para mezclar sin que se bajen los huevos, utiliza una varilla de montar manual, y hazlo con suaves movimientos ondulantes, pero sin batir.
Vuelca la mezcla en un molde "encamisado" esto quiere decir, enmantequillado y enharinado sutilmente.
Lleva a horno pre-calentado a 180º por 25 minutos, antes de retirarlo del horno comprueba que está completamente hecho pinchándolo con una varillita de madera, que debe salir completamente seca, esto indicará que puedes retirarlo del horno y dejarlo enfriar sobre una rejilla.
Cuando el bizcocho esté completamente frío divídelo en dos o tres capas y humedécelas con el licor de naranja, rellénalas alternadamente con la mermelada y el manjar, reserva en la nevera.
Si no estás acostumbrada a mezclas de rellenos tan dulces, utiliza otros ingredientes para el relleno, particularmente esta combinación de naranja amarga y dulce de leche a mi me encanta pero entiendo que aquí en España estos sabores pueden resultar un tanto extremos.

PREPARACIÓN FONDANTLo primero que debes hacer es dejar el miedo aparcado lo más lejos de la cocina y decidirte a pasarlo bien.
En la receta recalco que las nubes deben ser blancas y rosas, pero si no encuentras de color rosa da igual, el color rojo, piel, verde, negro y marrón se lo daremos con colorantes que sobre el color blanco tomarán perfectamente.
El problema es el color blanco, que necesariamente se consigue con nubes de color blanco y no hay más.
En caso que el paquete traiga nubes de color blanco y rosa, deja las de color rosa para conseguir el color rojo, incluso te será más fácil lograrlo.
Pon en un bowl apto para microondas las nubes blancas, salpícalas con unas gotas de agua, 1 cucharada bastará.
Primero que todo pesa las nubes y luego introdúcelas en el microondas a temperatura media y vigila que no se quemen, para esto ve probando la consistencia cada 20 segundos, revolviendo con una cuchara de madera y verificando si ya están completamente derretidas, aunque no lo parezcan el calor comienza a derretirlas de adentro hacia afuera por lo tanto si las remueves es muy probable que derritan completamente fuera del microondas.
La consistencia debe ser como la de una crema.
Como ya sabemos la cantidad de nubes que derretimos debemos poner en la superficie de trabajo exactamente el doble de cantidad de azúcar, a modo de volcán, como si fueras a amasar harina.
Vuelca las nubes derretidas dentro y comienza a amasar hasta conseguir una masa elástica que no se pegue en las manos.

Si te quedan nubes rosas repite la operación nuevamente.
Finalmente colorea las masas usando unos guantes para que tus manos no se manchen, sólo deberás aplicar unas gotas de colorante alimentario a cada porción de masa que desees colorear y amasar hasta conseguir un color homogéneo.
Para el color marrón, aplica color rojo y verde sobre masa blanca
Para el color piel, colorea la masa rosa con una gotita de amarillo.
Para el color rojo, usa la masa color rosa y el colorante rojo
Para el color negro usa masa blanca o rosa y el colorante negro
Para la decoración del bizcocho
Extiende la masa blanca con un rodillo, procurando esparcir bastante azúcar glas sobre la superficie de amasado para que el fondant no se pegue, una vez que alcances un grosor de unos 3 mm. enróllala en el rodillo o tómala entre tus brazos y deposítala sobre la torta, ve acomodándola con las palmas, la tibieza de tus manos harán que se amolde perfectamente a la superficie y no dará lugar a que se formen pliegues.
Luego comienza a modelar a papá Noel, esta es la mejor parte!..
Para adherir mejor cada adorno a la torta humedece levemente cada pieza y presiónala suavemente sobre la superficie.
Decora los costados con estrellas u hojas de muérdago.
Fuente: Diana Cocina Fácil (con modificaciones)

Arroz Para Sushi

En el siglo XV, nace el nare-zushi un método de conservación del pescado para las personas que vivían lejos del mar y que no podían consumirlo fresco, el arroz en ese entonces sólo se utilizaba para envolver el pescado, más tarde a la hora del consumo era desechado ya que con el tiempo este se endurecía.
Posteriormente a principios del siglo XIX se occidentalizó en Londres con el auge de la comida vegetariana oriental y hasta llegó a servirse en puestos callejeros.
Hoy en día es difícil no toparse con un restaurant de Sushi o no ser invitado a una cena temática oriental como las que cada cierto tiempo hago en casa, por una necesidad que tengo de saborear este exquisito manjar.
Quise dejarle un apartado especial al Arroz de Sushi ya que a mi juicio es el alma de dicho alimento.
Me ha tomado un tiempo encontrar el punto exacto para el arroz y cada vez que lo hago dependiendo del resultado anoto en mi libreta cuales han sido los tiempos y qué pros y contras he encontrado en ellos, así es que les dejo la receta empírica de lo que yo considero un resultado más que aceptable de "mi arroz de sushi".

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
500 gr. de arroz para sushi
Agua suficiente
Un ventilador o un abanico y mucha energía.
Una cuchara de madera
Una bandeja plástica amplia (jamás metálica) idealmente un hangiri
ADEREZO O SUSHIZU
1 vasito pequeño de vinagre de arroz
1/2 vasito pequeño de azúcar
1/4 vasito pequeño de sal
PREPARACIÓN:
Antes de comenzar el siguiente paso es imprescindible medir el arroz con un recipiente, sólo así podremos calcular la cantidad de agua con la que le daremos cocción a este.
Lo más importante en el proceso es el lavado del arroz, ya que hay que extraer todo o la mayor parte del almidón que este posee en forma natural, esto sólo se consigue lavándolo sucesivamente hasta que el agua del lavado resulte cristalina (al menos 8 veces, reponiendo cada vez por agua nueva), al mismo tiempo se debe remover con la mano abierta a modo de espátula, procurando jamás apretarlo, con esto sólo romperíamos el grano.
Posteriormente dejaremos estilar el arroz en un colador por 1/2 hora, una vez pasado ese tiempo cocinar tapado a fuego alto con la cantidad de agua necesaria, 1 1/2 taza de agua por cada taza de arroz, una vez haya hervido (aproximadamente 10 minutos) bajar a fuego muy bajo otros 5 minutos, pasado ese tiempo apagar y dejar reposar sin destapar 15 minutos más.
Mezclar todos los ingredientes del aderezo, hasta conseguir diluir completamente el azúcar y la sal, si esto no se consigue pueden ponerlo al micoondas sólo unos segundos, sin calentar.
Volcar el arroz en la bandeja frente al ventilador o si son valientes comenzar a abanicar al tiempo que van volteando el arroz suavemente con la cuchara de madera, rociar el aderezo y continuar removiendo hasta que se absorba completamente y el arroz esté completamente frío.
Podrán apreciar el brillo y la consistencia del arroz que a pesar de ser glutinoso se ve casi graneado, granos increíblemente enteros..

Hamburguesas de Pollo



INGREDIENTES (para 6 personas)
600 gr. De pollo sin piel (pechuga y muslo).
2 cucharadas de Ketchup
2 cucharadas de mostaza dijon
1 cucharadita de salsa Worcester
1 cucharada de salsa de chile (ají)
1 cucharada de humo líquido (si lo tienen) simula el olor que le da la barbacoa.
1 clara de huevo
Sal/ pimienta recién molida
Para el acompañamiento
1 pepino
Hojas de lechuga de distintos tipos
1 tomate cherry
1 limón
Aceite de oliva
PREPARACIÓN
Tritura el pollo en la picadora, procurando que no quede como pasta sino que tenga la textura de la carne molida.
Agrega el resto de los ingredientes y amasa la mezcla con la mano por espacio de 5 minutos. Esto hará que los ingredientes se amalgamen y adquieran consistencia para poder formar las hamburguesas.
Si no tienes un molde para hamburguesas puedes estirar la masa dentro de un film plástico con un rodillo hasta que tenga un grosor de 1 cm. y luego cortarla con un corta pasta o simplemente formar las hamburguesas con las manos humedecidas.
Calienta al máximo una parrilla o la plancha aceitada levemente y asa las hamburguesas por ambos lados, dos veces por cada cara para marcarlas como en la foto.
Para el bouquet pincha aquí.
Estas hamburguesas son increíblemente jugosas, poseen un sutil contraste de sabores y aromas muy delicados, difíciles de descifrar y además son sanísimas!

Langostinos Mongolianos



Langostino, Gamba, Camarón... hasta que llegué a España para mi todos eran lo mismo, aquí aprendí que la diferencia radica en la forma el sabor y el tamaño de cada uno de estos exquisitos crustáceos.

Este sencillo salteado lo puedes cocinar con cualquiera de ellos, tratando en lo posible de desvenarlos antes de la cocción, de la siguiente manera.

INGREDIENTES
1 manojo de cebolleta o cebollín
1 chile, guindilla o ají verde
400 gr. de langostinos pelados y desvenados
3 cucharadas de salsa de ostras
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita de ajinomoto o glutamato de sodio
1 cucharadita de harina de arroz o maicena
200 cc. de fumé de gambas (caldo de las cabezas de las gambas)
1 dadito de jengibre fresco rallado
2 dientes de ajo
Aceite vegetal (ojalá de oliva o maní, resisten altas temperaturas 200º-220º)
PREPARACIÓN
Para que los langostinos adquieran forma de rosca, hazle una incisión a lo largo de la columna, desde la cola al extremo superior.
Pica el ajo y el chile finamente, también pica la cebolleta en juliana, separando la parte blanca de la verde ya que tienen distintos tiempos de cocción.
Mezcla el fumé de gambas, la harina de arroz, la salsa de soja, la de ostras y reserva.
Calienta el wok y vierte un chorro generoso de aceite, cuando esté muy caliente, justo antes de comenzar a humear agrega la mitad de los langostinos y saltea rápidamente sin dejar que la temperatura baje, con un par de minutos bastará, retira y saltea la otra mitad de los langostinos repitiendo la operación.
Si quedó poco aceite en el wok agrega un chorrito más y vierte el ajo y el jengibre dorándolos suavemente, agrega inmediatamente la parte blanca de las cebolletas, saltea hasta que estén ligeramente doradas, a continuación añade la parte verde de la cebolleta y continúa salteando, agrega nuevamente los langostinos al wok, finalmente vierte el caldo y cocina tapado a fuego medio por 3 minutos.


Sirve inmediatamente, acompañado de arroz blanco o chaufá.
Esta exquisita preparación la puedes hacer con cualquier tipo de ingrediente, cerdo, pollo o vacuno, cortada en finas lonchas la carne también conjugará perfectamente con los sabores básicos del salteado, lo único que debes hacer es reemplazar el caldo por uno más acorde al tipo de carne que utilices.

Banh Xeo, Crepes Orientales.



Las jornadas en Vietnam comienzan muy temprano, casi por la madrugada.... ¿o tal vez no acaban nunca?
Esa era la sensación que teníamos al ser despertados por el calor y el bullicio con el que nos habíamos dormido hacía pocas horas.
Todos estos factores nos obligaban a comenzar la jornada antes de las 6 de la mañana y por ende a acelerar cada una de las etapas del día, desayunando a más tardar a las 6:30 almorzando a eso de las 13:00 y cenando puntualmente a las 19:00 hrs.
Con este horario a las 11 de la mañana debíamos hacer un alto en el camino y comer algo para mantenernos en pie ya que la jornada era larguísima y pesada, visitando cada recóndito lugar que poseen las interesantes e intrincadas calles de este bullicioso país.
Fue de este modo que un día decidimos entrar a un restaurante tentados por unos deliciosos creps que en la foto de entrada presumían ser un pequeño tentempié para esas horas matutinas en las que el estómago reclama algo de energía extra, la sorpresa fue enorme, casi del mismo tamaño que el "pequeño" aperitivo cuando por fin vimos en la mesa un creps tamaño "rueda de carreta" del cual sorprendentemente no dejamos ni miga que delatara su efímera existencia.



Esta pareja nos dio las directrices de como atacar semejante plato, ataviado con infinidad de hierbas aromáticas y maravillosas verduras de las que muy pocas he podido encontrar aquí en España.

INGREDIENTES
1 manojo de hierba huerto (menta)
1 manojo de cilantro
1 lechuga de hojas grandes
1 zanahoria
1 pepino
1/4 kg de brotes de soja (dientes de dragón)
1/4 kg de langostinos
1/4 kg. de solomillo de cerdo
1 cebollino
Harina para tortillas coreana
o
En su defecto, mezcla bien los siguientes ingredientes:



1 taza de harina de arroz
1/2 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de cúrcuma
1 taza de leche de coco
1/2 taza de agua
SALSA
Para la receta de salsa pincha aquí


Prepara la mezcla para las creps como indica las instrucciones del envase y mezcla con la parte verde del cebollino finamente picado, reserva en la nevera al menos 2 horas.

Para el relleno, saltea brevemente en una sartén con unas gotas de aceite el cerdo en finas lonchas, los langostinos debidamente desvenados y la parte blanca de la cebolleta, retira y reserva.






Calienta bien la sartén y agrega 1/2 cucharón de batido para creps, unos minutos después agrega el relleno, junto a un puñado de brotes de soja, cuando la creps comience a cuajar, dóblala a modo de omelette, y vuelve a repetir la operación hasta que la capa externa quede crujiente, retírala y resérvala.

El modo de consumir este plato tan especial es como aparece en la secuencia fotográfica, los palillos chinos sólo se utilizan para tomar los ingredientes y depositarlos sobre una hoja de lechuga en la cual se pone un trocito de tortilla, un poco de cada hierba aromática, unas lonchas de pepino y unos hilitos de zanahoria, luego se dobla la hoja a modo de rollito y posteriormente se remoja en la salsa para terminar comiéndola con la mano, por lo que esta comida entra en la categoría de finger food.





Las Creps originales las hacen en grandes wok y con un poco más de aceite, por lo que quedan enormes y mucho más crujientes, en este caso mi cocina al ser vitrocerámica no me permitió darle ese toque crunch con el que quedan los originales en los bordes, por lo que si tienes un wok y un fogón potente te recomiendo que sigas las instrucciones de este vídeo que encontré en youtube.





Risotto Mediterráneo


Esta es una de mis recetas favoritas y aunque ya la había preparado en otras oportunidades creo que jamás había conseguido un sabor tan armonioso como el que obtuve en esta.

Este risotto conjuga la perfecta combinación de los sabores mediterráneos más característicos, el aroma de la albahaca, el ajo, el sabor de los tomates potenciados por el sol, la untuosidad del aceite de oliva y el vino generoso le otorgan ese toque de frescor tan característico.

Otra de sus virtudes es que a diferencia de otros risottos se podría considerar como hipocalórico ya que no lleva aporte calórico de ningún lácteo, la melosidad se obtiene pura y llanamente gracias al almidón de un buen arroz.

Una receta sencillísima aunque muy bien lograda si ponemos algo de dedicación en su preparación, ideal para una cena liviana ya que incluso podemos prescindir del acompañamiento que en esta oportunidad son unos calamares a la plancha, cualquier producto del mar le pega a la perfección a esta deliciosa y fragante preparación.

INGREDIENTES
150 gr. de tomates secos
2 tazas de arroz arbóreo
1 copita de vino ajerezado (el dulzor del vino le restará acidez al tomate)
1 litro de caldo de verduras
1 chorro generoso de aceite de oliva virgen extra
125 gr. de aceitunas negras cortadas en rodajas
1 cebolla pequeña
3 dientes de ajo sin el germen
1 manojo de albahaca
Pimienta negra recién molida, sal marina
PREPARACIÓN
Remoja durante dos horas los tomates en agua tibia con un chorrito de aceite de oliva.

En una cacerola con el aceite de oliva, sofríe el ajo y la cebolla finamente picados, agrega el arroz y continúa friendo hasta que tome un color dorado, agrega pimienta recién molida a gusto.

Agrega el vasito de vino y continúa revolviendo hasta que se evapore completamente, agrega a continuación una taza de caldo y mezcla sin dejar de revolver hasta que nuevamente se evapore el líquido, agrega a continuación los tomates y las olivas, reservando el líquido del remojo por si faltase caldo para la cocción.

Continúa revolviendo y repitiendo la misma operación hasta terminar con el caldo o hasta que el arroz esté a punto, si el caldo de verduras es insuficiente agrega el líquido del remojo de los tomates, intensificará la acidez del risotto a la vez que acentuará su color.

Considera siempre dejar el risotto un tanto más meloso de lo que quieres presentarlo, bastarán sólo unos minutos para que el arroz tienda a resecarse.

1 minuto antes de retirar el arroz del fuego agrega las hojas de albahaca finamente picada, corrige la sazón si fuese necesario, revuelve y sirve inmediátamente.

Mote con Huesillos



Hoy 18 de septiembre se conmemora en mi país la creación de la primera junta nacional de gobierno o lo que para muchos significa, el día del comienzo de la independencia de Chile como colonia de España.

Es una de las 3 únicas fiestas que se celebran en el año y tal vez por eso se hace por todo lo alto, engalanando casas, decorando calles, elevando cometas de vivos colores, preparando un rico asado junto a toda la familia y escuchando o bailando música folclórica.

Todo en el ambiente se confabula para que los dos días que dura la fiesta los sentidos se exacerben y perciban todo con un brillo diferente, el cielo es más azul, el verde de la primavera que está al caer se esmera para impresionar con sus tonalidades casi sacadas de la paleta de un pintor, los olores a la gastronomía típica se dejan percibir por todas las avenidas como si fuera uno sólo el banquete preparado a lo largo de los 4300 km. de mi hermoso país.

Este año junto a un grupo de bloggers chilenos hemos querido homenajear nuestra tierra con una preparación típica para estas fechas, al tiempo que también quisimos recordar a los compatriotas fallecidos en el lamentable accidente aéreo de la Isla de Juan Fernández ocurrido el 2 de septiembre de este año, en donde 21 personas perdieron la vida.

INGREDIENTES

1/2 kilo de trigo mote
1 kg de huesillos (melocotones deshidratados)
1/2 kg de chancaca (panela, piloncillo o igual cantidad de azúcar rubia en su defecto)
Cáscara de un limón y naranja
Canela a gusto
Clavos de olor, nuez moscada
PREPARACIÓN
Remojar el trigo y los huesillos por separado la noche anterior
Cuece los huesillos en una olla con 2 1/2 litros de agua durante 1/2 hora junto a la cáscara de limón y el resto de las especias, agrega la chancaca picada y deja que se disuelva, apagar el fuego y reserva hasta que esté frío.


Para los que no la conozcan la Chancaca es azúcar cruda, "sin refinar" con un alto contenido de melaza, es un producto muy natural y rico en nutrientes ya que las supuestas "impurezas" eliminadas en el refinado del azúcar blanco son minerales escenciales tales como:
calcio, potasio, magnesio, cobre, y hierro, así como cantidades pequeñas de flúor y de selenio.



Cuece el trigo mote durante 15 minutos, filtra y reserva.
Enfría las dos preparaciones en la nevera.
Sirve en un vaso amplio como el de la foto, una generosa dosis de mote, 2 huesillos por persona y completa con el dorado y fragante líquido.

El mote con huesillos es una bebida energética, que se consume principalmente en días de calor, es una merienda en toda regla ya que alimenta refresca y gusta a todo el que la prueba.
La puedes encontrar a la venta en las calles de Chile, en los típicos carritos estacionados en las esquinas de cada ciudad aunque también hoy en día se está industrializando su preparación con lo que es fácil encontrarlo en las neveras de los supermercados y en las estaciones de servicio a lo largo de las carreteras de todo el país.



¡Felices Fiestas Patrias!

Kuchen Streusel o Streuselkuchen


10 de mayo fecha emblemática para todo chileno, desde siempre ha sido el día de la madre y mucho antes que esta fecha se transformara en una excusa comercial, la celebración en mi país siempre constaba de una tarde de relajo para esa incansable trabajadora que no percibía sueldo alguno, que no tenía día libre en la semana y que pocas veces veía retribuido con algún gesto su incansable trabajo.
Ese día en casa mi madre era la agasajada, un desayuno en la cama, un regalo comprado con el esfuerzo de los 4 hermanos que juntábamos durante meses abonando cada centavo ahorrado en el negocio de la Sra. Julia por un juego de cristal de dudosa calidad, un pastelillo al desayuno o simplemente la sustitución de mi papá en la cocina a la hora del almuerzo, esos son los recuerdos de esta fecha tan entrañable y tan recordada por todos en mi país y al decir por todos quiero pensar que así sigue ocurriendo.

Con este post un grupo de bloggeros chlenos queremos homenajear auténticamente a las madres con un gesto simple de belleza que no tiene valor material alguno.

Feliz Día Mamás del Mundo!!!!

Selecciona los blogs chilenos si quieres conocer más recetas tradicionales de esta celebración

Barato y rico
Canela Kitchen
Chef Potro
Cocina chilena
Cocina de mercado
Cocinarte Chile
Cocoperalta
Cuisine with Chilean flavor
Dejame cocinarte
El punto del caramelo
En guete
En mi cocina hoy
Espacio Culinario
La Brujita de Jengibre
La Cucina del Topino
La sartén y el mango
Let's bake today!
Manjar Malva
Mi diario de cocina
Mundo de Dulcinea
Pity en la cocina
Polin en la cocina
Recetas para todas
Rescatando recetas
Sweet cakes Toronto

INGREDIENTES
2 tazas de harina
125 gr. de mantequilla
2 huevos
100 cc de leche
1 taza de azúcar
2 cucharaditas de levadura (polvos de hornear)
1 taza de frutos del bosque
para el Streusel
½ taza de azúcar
100 gr. de mantequilla
125 grs de harina
canela a gusto.
PREPARACIÓN
Masa
Bate la mantequilla y el azúcar a punto de pomada, agrega uno a uno los huevos y no dejes de batir, incorpora la leche y luego la harina cernida junto a la levadura.La masa debe quedar como una crema, como en la foto.
Prepara el streusel mezclando la mantequilla fría cortada en trocitos junto al resto de los ingredientes, frótalos con las manos para que quede como grumos gruesos, resérvalos en la nevera.

Vacía la masa en un molde encamisado ( untalo con mantequilla primero y luego con harina, quitando el exceso) circular de unos 23 cm. esparce encima los frutos rojos finalmente cubre con streusel.

Hornea en horno pre calentado a 180º por 40 minutos o hasta que esté doradito.
Sirve frío acompañado en con un rico té.









Este rico dulce alemán es típico en tardes de domingo en mi país, su textura es algo galletosa y crujiente y la fruta le aporta el toque cítrico que equilibra el dulzor del resto de los ingredientes.



No existe casa en Chile donde no se sirva un kuchen a la hora de once (merienda), sobre todo en invierno.

Crema Mixta Baja en Calorías



Hay comidas que se preparan con el fin de celebrar, otras se hacen para sorprender, están también las que simplemente se cocinan para alimentar, pero muchas veces ésta, en especial, se hace con el fin de arropar o buscar consuelo..

INGREDIENTES 2 Personas
250 gr. de champiñones
4 champiñones para decoración
2 calabacines (zapallitos italianos) medianos y maduros
2 papas pequeñas
2 puerros (sólo la parte blanca)
2 dientes de ajos
1 chorrito de aceite
2 litros de agua hirviendo

PREPARACIÓN
Limpia, pela las verduras y pícalas finamente, sofríe por separado los champiñones junto a una de las papas, el puerro y un diente de ajo, repite la misma operación con los calabacines en una olla a parte.

Agrega a cada preparación 1 litro de agua hirviendo, salpimenta y deja cocinar tapado a fuego medio por espacio de 30 minutos.

Pasa cada preparación por la Turmix de modo que quede absolutamente licuado.

Lamina los champiñones para decoración y dóralos muy bien en una plancha con sólo unas gotas de aceite.

Pasa cada cremas a un jarro, en el momento de servir hazlo tomando cada uno de los jarros con una mano, vacíalas al unísono de golpe una por cada lado en el cuenco.

Decora con los champiñones y unas ramitas de perejil.


La casi inexistencia de materia grasa en esta crema la hace apta para un régimen, los champiñones y los calabacines son muy bajos en calorías y los champiñones están llenos de proteínas beneficiosas para nuestro organismo.


Si no tienes problemas con tu peso, puedes añadir al momento de sofreír una cucharadita de mantequilla junto al aceite y al final de la preparación a modo de decoración un chorrito de nata, aunque para mí el sabor y la textura resultaron ideales.

Libro Recetas Para el Mundo.

Pincha Sobre el Libro Para Bajarlo



Hace unos meses Axel Dunkel de la ONG INTERVIDA me invitó a participar en un concurso que recopilaba "Recetas con historias" para un libro que se llamaría "Recetas Para el Mundo"

El concurso formaba parte de una campaña de sensibilización para concienciar sobre un problema elemental del planeta: el acceso y el derecho a la alimentación.

En su blog de seguridad alimentaria puedes encontrar y aportar desde consejos culinarios, recetas e historias solidarias hasta toda la actualidad sobre consumo responsable.

Participar en este concurso me permitió conocer y ojalá ayudar a difundir la gran labor que desarrolla esta ONG, la cual "genera proyectos de desarrollo orientados a fortalecer la dignidad y mejorar las condiciones de vida de la infancia y de sus familias" y también por qué no decirlo! realizar el pequeño sueño de ver publicadas 2 de mis recetas con historia en este libro que hoy les regalo haciendo extensiva a todos los que visitan este blog el gran obsequio que me dio INTERVIDA y que me sugirió compartiera con todos mis amig@s.

 

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