El ajo chilote, también llamado ajo elefante debido a su gran tamaño, puede llegar a pesar hasta 800 gramos aprox., es un producto de sabor mucho más suave que los tradicionales, un tanto ajengibrado, intermedio entre el ajo y el puerro, con una cubierta muy blanca seguida de una envoltura amarilla , su amplia gama de usos lo hace muy popular tanto en platos fríos como calientes. 
El ajo Chilote o Blandino (Allium ampeloprasum), es un ajo reconocido por sus efectos positivos en la salud y tradicionalmente utilizado para controlar presión arterial y enfermedades del corazón, como antibiótico para mejorar bronquitis o resfríos y los más antiguos dicen que incluso es bueno para aumentar el ritmo sexual.
Este ajo tiene su origen en una mágica isla ubicada al sur de Chile, donde el territorio comienza a segmentarse.
El archipiélago de Chiloé cuenta con más de 40 islas y su principal atractivo radica en la gran variedad de ecosistemas tanto vegetales como animales que podemos encontrar en sus húmedas tierras, ya que en Chiloé llueve 300 días al año.
22 comentarios:
Hola Milena!!!
No conocía este ajo wow!!!que feroz!
Y lo mejor de todo es el origen! gracias por el dato, esta buenísimo...
Espero algún día conocer la Isla de Chiloe...someday!!!
Un abrazo!
Moon
Ese ajo lo veo siempre en Puerto Montt, comprenderás que evito que Wil lo consuma ;-).
Oye, no me vas a decir que te trajiste un ajo?, ja. Estoy de chiste esta mañana, de seguro amiga que no hay ajos tan grandes en otro lado.
Besitos.
Madre mia Milana que pedazo de cabeza de ajos, nunca la vi tan grande.
Muchas gracias por toda la información.
Un besito preciosa y buen día
Moon no puedo creer que no conozcas Chiloé!!.. bueno.. no sé hace cuanto tiempo que vives en Estados Unidos, pero a mi se me hace necesario pasarme alguna temporada en mi isla mágica, ya perdí la cuenta de cuantas veces he estado ahí, tienes que visitarla alguna vez, no te arrepentirás, creeme..
Un beso enorme para ti Moon!
Kakito que cachetona eres!...jajjajajajaj... me imagino por qué no dejas que Wil lo consuma, jajjajaja
Por supuesto que me traje unos ajitos de Chile y unas cuantas cosas más, traje luche, cochayuyo, etc, etc, etc y más etc. ajjajajaj..
Nos vemos prontito amiga, cuidate mucho!
Rosa gracias a ti por visitarme, me encanta mostrar cosas con las que yo en su oportunidad también me sorprendí :)
Un beso Rosita!
Menuda cabezota de ajos!!!
Yo uso mucho el ajo en la cocina, lo tengo congelado, en polvo, natural, en aceite con perejil.... pero este me falta en mi colección... ja ja ja
Me encanta conocer productos nuevos de otros paises... Gracias!!!!
Besos.
Hola amiga!! Menudo ajos tan enormes, no sabía que se llamaran así...me gustaron mucho, por cierto...aunque me hubiera gustado transplantarlo para tener más...
Ah, y es que en Chile todo es grande...jajajaja?!?!?!
Ah y luche, cochayuyo....que es eso?? Hablais otro idiomas, amigas mías chilenas!! jeje
Besitos
Núria
Ana a mi también me encantan los ajos, se los pongo a todo!
Te prometo que en mi próximo viaje a Chile traeré semillitas para que todo el que quiera pueda cultivar ajos elefantes en su casa.
Un beso para ti!
Núrita amiga querida! TODOOOO... TOOOOOOODO es GRANDEEEEEEE!...
Los lagos, las montañas, los riooos! jejejjjjejeejje...mal pensada!
Ya me comprometí con Ana para mi próximo viaje, así es que tú serás una de esas personas que reciban sino, semillitas, otra cabeza de ajo más fresca para plantar ok?.
Respecto a los chilenismos, te explico:
Cachetona = fantasma
Luche, cochayuyo = curiosamente encontrarás en este blog lo que significa, digo curiosamente por que el nombre nos incumbe a las dos :)
http://cocinartechile.blogspot.com/2009/02/educar-el-gusto.html
Besos amiga!
Que cosa mas impresionante, ojalá no se entere Berlusconi de la existencia del ajo chilote y sus propriedades milagrosas, como habrás visto no necesita ayuda, sino todo lo contrario.
:-D
Abrazos
Tlaz
Jajajjajaja... shhttttttt!
Leso! ;)
Hola Milena
Por Dios, impresionante x
Milena todos los dias se aprende algo nuevo no? jaja gracias por compartirlo.
Un beso
Milena, ando conociendo tu blog! Qué bueno! el ajo elefante solo lo he visto en la red y de tenerlo solo en imagen. luche cochayuyo?? de eso nada jeje ni visto ni tengo jeje ¿?
SALUDOS! Sigo mi tour por tu pagina
Hola guapa, me encanto tu entrada, siempre se aprenden cosas en los blog, yo los utilizo bastante, y junto con cebollas, pimientos y tomates, nunca faltan en la nevera, pero asi tan grande me apabulla, es casi tan grande como yo jajaja, bueno guapa un beso enorme.
Ya encontre un artilugio que me va a servir para la base y poder hacer la rosa, ya te contare
Ana cierto que si?.. es impresionante, aunque su sabor es muy suave, muuuucho más que el de los normales, pero a mi me encantan!
Un beso para ti!
Mary tienes toda la razón, jamás me voy a la cama sin aprender algo nuevo, y en esto de los blogs se aprende seguro algo cada día.
Gracias por visitarme Mary, te envío un gran abrazo!
Nora que mal educada soy, siempre me encuentro contigo en el blog de Tlaz y hasta leo tus comentarios por lo interesantes que son, adoro la comida mexicana!.
Me iré corriendo a tu blog a verlo, seguro que me engancho a él.
Te agradezco la visita y espero que sigamos en contacto, un beso enorme para ti Nora, siéntete como en tu casa!
Mamen me alegro mucho que te gustara la entrada, para mi también es imprescindible en la cocina, siento adoración por el ejo!.
Sobre lo del tamaño, la próxima vez que vaya a chile te traigo tu peso en ajos, ya verás! jajajaj.
Cuando hagas tu primera flor dedícamela si?.. me hará muy feliz!
Besitos querida Mamen!
vaya ajo! y despiues dicen que los exageraos somos los andaluces ,y que los de bilbao ,todo a lo grande ,pero los chilenos os llevais el premio! JAJA
interesante todo lo que se aprende contigo ,muacccc
Jajajajaja.. si un poco exagerados somos, por ejemplo el aguacate ester que aparece en este link también es de allá http://dejamecocinarte.blogspot.com/search?q=esther y otras tantas cosas más, pero eso se lo atribuímos a la madre naturaleza que es un poco exageradilla ella!..
Muchas gracias por la visita Carmen, y sobre lo de aprender, es mutuo, yo me he nutrido de mucha información de tu blog también y te lo agradezco infinitamente.
Besitos!
milena: que ajote ahora si que agua y ajo ...aguantarse y a joderse.........jajajaja
Nutellita este ajo da para joderse muuucho tiempo ;)
Besitos pa' ti!
Milena,
acabo de encontrar ajo chilote en Wal-Mart, aqui en Gringolandia, tu crees?
Abrazos desde Arizona.
Tlaz
Hola querido Tlaz!!. como va todo por allá?.. espero que lo estés disfrutando mucho!..
Por lo que había indagado lo que se perseguía como primer fin era exportar el ajo manufacturado en forma de pasta, pero después leyendo un artículo del 2005 http://www.chiloeweb.com/datos/noticias/Noticias.asp?No_Id=2005196001 me di cuenta que es muy probable que así sea, también en Argentina se produce y creo que se exporta hacia México y Estados unidos.
De todas manera tú echa unas cuantas cabezas a la maleta que aquí encontraremos unas rectas fantásticas para sugerirte, yo traje muy poquitas y no me alcanzó para nada.
Te envío un abrazote!
Hola,
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Atentamente,
Vincent
hola soy nicole de viña el mar, estudio gastronomia y necesito hacer una presentacion junto con un trabajo sobre al ajo chilote y no encuentro mas informacion es urgente si la tienen seria fantastico.
historia, descripcion , conservacion,variedad, caracteristicas nutricionales .
saludos nicole
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