Este es otro producto del que había oído hablar y que jamás recordaba comprar cuando iba a mi super chino, esta vez lo hice y me alegro de haberlo traído a casa ya que me encantó.
En el supermercado había panko de distintos orígenes pero el vendedor me recomendó el japonés que era un poco más caro pero que a su juicio era el mejor, el precio de todos modos no es muy alto, menos de 2 euros la bolsa de 400 gr.
El Panko es una especie de pan rallado mucho más grueso que el tradicional elaborado con pán japonés, es triturado en fresco sin las cortezas y sin tueste previo.
Tras la fritura da al rebozado un efecto crisposo y un tanto aireado.
El rebozado se realiza de la misma forma que se hace con un pan rallado normal, pero el resultado es increíblemente distinto.
El panko se produce en todo el mundo, particularmente en países asiáticos como Japón, Corea, Tailandia, Taiwán y Vietnam.
El panko se produce en todo el mundo, particularmente en países asiáticos como Japón, Corea, Tailandia, Taiwán y Vietnam.
También puedes hacerlo en casa utilizando pan bimbo sin corteza, triturándolo como hojuelas cuando ya esté duro y completamente seco, guárdalo herméticamente para que no se humedezca y pierda su dureza que es imprescindible para que el rebozado resulte crisposo.
4 comentarios:
milena yo no conocia este pan, pero como no tengo acceso a muchas de estas cosas me las invento por el camino.Prueba a moler fino kikos (maiz tostado para los niños) o incluso korn flakes y reboza las cosas...te pierdes una cosas rica rica
Gracias Mila, lo de los Kikos nunca lo he hecho pero uno de estos días cae, lo de los korn fakes si me encanta, generalmente lo utilizo para empanar pollo, queda muy crujiente además le pongo semilla de sésamo y queda la muerte.
Gracias por los consejos Mila!!! :)
gracias milena al prinicpio dije que era panko pero luego me percate que ya lo habias explicado mas abajo , eso fue error mio no leer bien , ya estoy enterada de lo que es y espero encontrarlo en el supermecado de los chinos aca en miami porque la receta me encanto.
besitos
Jajajjajaj tampoco me había dado cuenta que también habías escrito aquí, ahora ya sabes, si no lo encuentras lo preparas en casa y me cuentas como te quedó, ok?..
Besitos !
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