El relleno para los burritos en parte es imaginación y en parte gusto, puedes darle un toque personal dependiendo de las preferencias culinarias que tengas, en mi caso prefiero las comidas dulzonas y poco condimentadas.
En lo personal me encanta el picante y en casa ha terminado por gustarles también, pero hay gente que no lo tolera, por lo que puedes omitirlo sin problema, aunque la comida mexicana se caracteriza por serlo.
La carne también puede variar, desde pollo, ternera, cerdo, chorizo o también puedes prescindir de ella haciéndolos vegetarianos, utilizando por ejemplo frijoles negros molidos, arroz o papas. La forma del relleno puede ser picada, cortada en trozos, o como más te guste.
Lo que tienes que tener en cuenta es que el conjunto de los sabores resulten armoniosos.
INGREDIENTES 2 PERSONAS1 pechuga de pollo
ó
400 gr. de carne de ternera picada o en tiras
1 cebolla grande
2 tomates
100 ml. de tomate frito, chutney de tomate o simplemente Ketchup
2 guindillas o chile en polvo o en salsa
2 dientes de ajo
1 cucharadita de azúcar
Sal, pimienta (y las especias que más te gusten)
Aceite de oliva.
PREPARACIÓN
En una sartén grande u olla, echa un chorro de aceite, espera a que esté muy caliente y saltea la carne hasta que esté bien dorada, ojalá la temperatura sea muy alta para que la carne no se poche sino que por el contrario se dore.
Retírala y resérvala.
En el aceite restante Saltea la cebolla cortada en juliana y el ajo en brunoise hasta que tome color, aproximadamente 5 minutos, agrega el chile y el tomate cortado en juliana y continúa salteando hasta que el tomate comience a soltar el jugo, en ese momento puedes incorporar la carne y sazonar a gusto.
Vierte el tomate frito y amalgama bien todos los ingredientes, baja el fuego y déjalo hasta que reduzca.
Para acompañar este relleno ralla queso gouda en tiras, corta lechuga iceberg en juliana y prepara guacamole, también puedes acompañar por frijoles (alubias) negras molidas y arroz blanco.
El emplatado se hace con la carne recién retirada del fuego, se calientan las tortillas en tandas para que no se enfríen en la mesa y se comienza por el queso, sobre este el relleno de carne para que lo derrita, el guacamole y la lechuga, no exageres en la cantidad de relleno o tendrás un problema al tratar de comerte el burrito, te recomiendo que no pongas más de una cucharada de cada ingrediente y que rellenes desde las 3/4 partes del centro del burrito hacia arriba para así dejar libre la solapa que doblaremos para que no se nos escape el contenido por abajo del burrito.
Esta comida es muy lúdica si hay niños y por qué no... también si estás acompañada de amigos, puedes hacer una clase rápida de como emplatar el burrito y también puedes hablar de méxico y de algunas de sus tradiciones, eso hará que tu comida sea inolvidable.
RELLENO DE POLLO
RELLENO DE CARNE PICADA
RELLENO DE CARNE CORTADA EN TIRAS
CARNE PICADA, QUESO, TORTILLAS, GUACAMOLE, LECHUGA Y NACHOS
FORMA DE DOBLAR EL BURRITO
GUACAMOLE Y NACHOS SERVIDO EN FORMA INDIVIDUAL
11 comentarios:
PUES TODO ESTO ES UN MANJAR MILENA QUE BUENOS RELLENOS GRACIAS POR TODA ESTA MARAVILLA QUE NOS BRINDAS TU TRABAJO ES EXTRAORDINARIO AMIGA
BESITOS
Gracias a ti Normy por leerme y alentarme.
Ahora ya tienes la trilogía de recetas, manos a la obra con la comida mexicana, seguro que a tus niños les gustará ;)
Besitos.
hace un par de dias prepare burritos con el relleno de carne cortada en tiras y salieron espectaculares!! en estos dias voy a probar con los nachos asique dsp te cuento como me fue =)
me encanta tu blog!! segui asi!! saludos!!
Tam me encantó leerte y que te hicieras seguidora de mi blog, es gratificante llegar a un grupo de gente tan diversa, eres muy joven y tu opinión me interesa muchísimo, de verdad que agradezco tus palabras.
Cualquier información al márgen que necesites, no dudes en escribirme, y como consejo, puedes saborizar los nachos con lo que más te guste, hacerlos picantes, con especias o queso parmesano, en lo posible utiliza harina de maíz amarilla, yo no encontré pero si tu puedes hacerlo, mucho mejor, ya que quedan más crujientes aun.
Un beso Tam!
Muchas gracias por la receta. Ahora se preparar bien los burritos
Charly gracias por tu comentario, me alegra haberte orientado en algo sobre este tema.
Saludos!
¿quién copia de quién?
Exactamente la misma receta con el mismo texto y fotos está en
http://www.petitchef.es/recetas/rellenos-para-burritos-fid-143732.
Hola soy Matias! muy lindas tus recetaS, y muy utiles! soy de mendoza y he estudiado en un instituto gastronomico, y esto me ha brindado mucha informacion! si necesitas algo te dejo mi correo o buscame por facebook matcarr_02623@yahoo.com.ar
Desde ya gracias...
En la página de petitchef pone claramente que hace referencia a este blog...deberíamos leer adecuadamente antes de escribir. Muchas gracias Milena por la receta, hoy mismo la probaré!
Matías muchas gracias, tendré en cuenta tu ofrecimiento, un saludo y espero seguir viéndote por aquí!
Lupe muchas gracias por tu aclaración, no había leído a Anónimo, en efecto todas las recetas que son mías enteramente, lo aclaro tanto en el texto como en la foto con el sello del blog. Respeto mucho la propiedad intelectual de los demás por lo que jamás intentaría atribuírme meritos ajenos. Un saludo afectuoso para ti!
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