Siempre que oigo a un cocinero decir "bouquet" me viene a la cabeza algo como esto, creo que es una guarnición muy acotada, la cual podemos aderezar al margen de la salsa que posea el resto del plato.
INGREDIENTES:1 Pepino, largo y recto
Hojas de ensalada
Tomates cherry
PREPARACIÓN:
Cortar el pepino en finas lonchas, ojalá con una mandolina, formar una circunferencia, si es lo suficientemente delgada no será necesario sujetarla con palillos, depositar delicadamente las hojas de ensalada dentro, como si fuese un florero, a mi me gustan mucho las ensaladas vitacress Mezclum e Ibérica, son ideales para esta guarnición por la variedad hojas que traen.
Trazar 4 suaves cortes circulares sobre el tomate cherry, desde la base hasta la misma altura del lado contrario, luego levantar y abrir los pétalos con la ayuda de un cuchillo afilado, depositar sobre las hojas.
8 comentarios:
¡Qué original y hermoso!
Hemos inaugurado en blogolosas un blog que se llama "blogosanísimas" para intentar compensar nuestros dulces pecados con recetas frescas y ligeras. ¿Te gustaría particilar? Esta ensalada a la vez que sana tiene una pinta espectacular.
Gracias Morgana, claro que me gustaría participar, tengo muchas recetas de ensaladas y comida sana, porque a mi marido y a mi nos encantan, dime cómo y ahí estaré.
Un beso! :)
¡Estupendo!
Para empezar ¿nos dejas poner esta recetilla? Me parece ideal para aportar un toque de belleza a los platos veganos, por ejemplo.
Ponemos el enlace a tu entrada del blog, tus fotos y tu texto y, por supuesto, decimos que es una receta y una presentación tuya. Te dejo el enlace cuando esté publicado para que lo veas y siempre puedes rectificar algo que no te guste o pedirnos que lo quitemos si quieres. La propiedad de la receta siempre será tuya y así figurará en cualquier cosa de tu autoría que publiquemos en blogolosanísimas.
Un besazo y mil gracias. En cuanto tenga tu permiso, lo publicamos.
Permiso concedido .... :)
Gracias, mil. En cuanto tenga un segundo libre para ponerlo, te lo aviso. (k)
;)
¡¡¡ Por fin !!! He tenido un hueco y he pudido publicar este maravilloso bouquet en blogolosanísimas. Un millón de gracias, Milena.
Corro a verlaaaaaaaaaaaa!!!!!
Besos!
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